Precedenti studi hanno dimostrato un legame tra ridotto apporto di vitamina K e aumento del rischio di diabete. Un nuovo studio condotto da ricercatori canadesi rivela come la vitamina, che si trova comunemente nelle verdure a foglia verde, regola la glicemia.
La vitamina K è un liposolubile nutriente essenziale per la coagulazione del sangue, la salute delle ossa e del cuore. Il nutriente previene l'accumulo di calcio nelle arterie, causando una riduzione rischio di ipertensione, malattie cardiache e renali.
Sebbene la carenza di vitamina K sia rara, livelli inadeguati possono causare problemi di coagulazione del sangue, indebolire le ossa e aumentare il rischio di malattie cardiache.
La vitamina K è un nutriente che viene scomposto facilmente ed escreto attraverso l'urina o le feci. Quindi, anche con un'assunzione elevata, c'è una rara possibilità di causare tossicità nel corpo, a differenza di altri nutrienti liposolubili.
Le fonti alimentari ricche di vitamina K includono verdure come cavoli, spinaci, cavoletti di Bruxelles, cavoli, broccoli e prodotti a base di carne come fegato di manzo, carne macinata, pollo e pancetta. Anche altri prodotti alimentari come bietole, prugne, more e mirtilli sono buone fonti di vitamina K.
In uno studio pubblicato su Rapporti cellulari, i ricercatori dell'Università di Montreal non solo hanno stabilito il legame tra la vitamina K e il diabete, ma hanno anche scoperto come aiuta a tenere sotto controllo la glicemia.
“È noto che il diabete è causato da una riduzione del numero di cellule beta o dalla loro incapacità di produrre abbastanza insulina, da qui il nostro vivo interesse per questa nuova scoperta. Per chiarire il meccanismo cellulare mediante il quale la vitamina K mantiene la funzione delle cellule beta, era essenziale determinare quale proteina fosse presa di mira dalla gamma-carbossilazione in queste cellule", ha affermato Mathieu Ferron, ricercatore capo dello studio.
Il team ha scoperto una nuova proteina dipendente dalla vitamina K, aprendo la strada a un nuovo campo di ricerca.
“Siamo stati in grado di identificare una nuova proteina gamma-carbossilata chiamata ERGP. Il nostro studio dimostra che questa proteina svolge un ruolo importante nel mantenimento dei livelli fisiologici di calcio nelle cellule beta al fine di prevenire un disturbo della secrezione di insulina. Infine, dimostriamo che la vitamina K attraverso la gamma-carbossilazione è essenziale affinché l'ERGP svolga il suo ruolo", Julie Lacombe, co-ricercatore dello studio, aggiunto.
pixabay
Pubblicato da Medicaldaily.com
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