Une étude révèle comment la vitamine K aide à prévenir le diabète ; Aliments à inclure dans votre alimentation

Des études antérieures ont montré un lien entre une consommation réduite de vitamine K et un risque accru de diabète. Une nouvelle étude menée par des chercheurs canadiens révèle comment la vitamine, que l'on trouve couramment dans les légumes à feuilles vertes, régule la glycémie.

La vitamine K est liposoluble nutritif essentiel à la coagulation sanguine, à la santé des os et du cœur. Le nutriment empêche l'accumulation de calcium dans les artères, entraînant une réduction risque d'hypertension artérielle, de maladies cardiaques et rénales.

Bien que la carence en vitamine K soit rare, des niveaux inadéquats peuvent entraîner des problèmes de coagulation sanguine, affaiblir les os et augmenter le risque de maladie cardiaque.

La vitamine K est un nutriment qui se décompose facilement et est excrété par l'urine ou les selles. Par conséquent, même avec une consommation élevée, il existe un risque rare que cela provoque toxicité dans l’organisme, contrairement aux autres nutriments liposolubles.

Les sources alimentaires riches en vitamine K comprennent les légumes comme le chou frisé, les épinards, les choux de Bruxelles, le chou, le brocoli et les produits carnés comme le foie de bœuf, le bœuf haché, le poulet et le bacon. D’autres aliments comme la bette à carde, les pruneaux, les mûres et les myrtilles sont également de bonnes sources de vitamine K.

Dans une étude publiée dans le Rapports de cellules, des chercheurs de l'Université de Montréal ont non seulement établi le lien entre la vitamine K et le diabète, mais ont également découvert comment elle aide à contrôler la glycémie.

« On sait que le diabète est causé par une réduction du nombre de cellules bêta ou par leur incapacité à produire suffisamment d’insuline, d’où notre vif intérêt pour cette nouvelle découverte. Afin d’élucider le mécanisme cellulaire par lequel la vitamine K maintient la fonction des cellules bêta, il était essentiel de déterminer quelle protéine était ciblée par la gamma-carboxylation dans ces cellules », a déclaré Mathieu Ferron, chercheur principal de l’étude.

L’équipe a découvert une nouvelle protéine dépendante de la vitamine K, ouvrant la voie à un nouveau domaine de recherche.

« Nous avons pu identifier une nouvelle protéine gamma-carboxylée appelée ERGP. Notre étude montre que cette protéine joue un rôle important dans le maintien des niveaux physiologiques de calcium dans les cellules bêta afin de prévenir une perturbation de la sécrétion d'insuline. Enfin, nous montrons que la vitamine K par gamma-carboxylation est essentielle pour que l'ERGP joue son rôle », Julie Lacombe, co-chercheuse de l'étude, ajoutée.

Publié par Medicaldaily.com

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