Sio tu kile unachokula ambacho ni muhimu, lakini pia jinsi unavyopitia. Kwa watu waliozoea kukata, kujaribu mbinu ya kutumia mikono inaweza kuwa uzoefu mpya wa kula. Iwapo ungependa kufanya majaribio ya ustadi wa kugusa wa kula, ni bora kuelewa faida zinazoweza kuwa nazo kiafya.
Sayansi nyuma ya kula kwa mikono
Kulingana na Dk. Pallatheri Nambi Namboodiri, mkurugenzi wa Hospitali ya Nagarjuna Ayurveda katika jimbo la kusini mwa India la Kerala, kula kwa mikono huchangia kudumisha kimetaboliki iliyosawazishwa, jambo muhimu kwa ustawi wa jumla. Wakati wa kutumia mikono, kila hisia hupokea lishe.
"Afya inategemea jinsi agni (kimetaboliki) ya mtu ilivyo nzuri. Hata wakati wa kuelezea matibabu katika Ayurveda, imetajwa kuwa kulinda kimetaboliki ndio ufunguo wa matibabu yote. Mara kimetaboliki inapowekwa kwa usawa, mtu hukaa kwa usawa. Tunapojadili afya bora, hisia ya kuridhika pia ni sehemu yake muhimu. Hisia zetu zote zinalishwa kwa usawa na kuridhika kwa afya njema,” Dk. Namboodiri aliambia Matibabu Kila Siku.
"Kugusa ni hisia muhimu sana inayohusishwa na afya. Tunapokula chakula, tunaona chakula, harufu ya chakula, na pia kuzungumza juu ya chakula. Hisia zote nne hushiriki katika mchakato. Ikiwa tunakula kwa mikono yetu, tunajumuisha pia hisia za kuguswa, "alisema.
Kuhusu faida zinazoweza kutokea, Dk. Namboodiri alidokeza kwamba kuchanganya chakula na mikono ndiyo njia bora ya kuleta ladha inayofaa, ambayo ina faida zake za kimatibabu katika kusawazisha “tridoshas” (nishati tatu za msingi zinazotawala miili ya binadamu, iitwayo “vata, ” “pitta” na “kabha” katika Ayurveda).
"Utambuzi wa ladha ya maumbo tofauti hutokea tunapotumia mikono yetu kuhisi chakula. Kuhisi chakula kwanza kwa vidole hutusaidia kujua joto la chakula (chakula cha moto sana au baridi kwenye ulimi sio nzuri kwa ladha ya ladha). Pia ni manufaa katika kuboresha uratibu mzuri wa harakati,” Dk. Namoboodiri alieleza.
Hivi ndivyo tafiti zinavyosema
A 2019 kusoma, iliyochapishwa katika Journal of Retailing, iligundua kwamba watu wenye uwezo wa kujizuia wanapogusa chakula moja kwa moja kwa mikono yao badala ya kutumia vipandikizi, wao huona tu kwamba ni kitamu na chenye kuridhisha zaidi bali pia hula zaidi.
"Matokeo yetu yanapendekeza kwamba kwa watu ambao hudhibiti matumizi ya chakula mara kwa mara, mguso wa moja kwa moja huchochea mwitikio wa hisia, na kufanya chakula kuhitajika zaidi na kuvutia," sema mtafiti Adriana Madzharov kutoka Taasisi ya Stevens huko New Jersey.
Kula kwa mikono husaidia mtu kuchukua habari muhimu juu ya chakula, pamoja na ubichi, ukomavu na joto, kulingana na utafiti wa 2022. iliyochapishwa katika Jarida la Kimataifa la Gastronomia na Sayansi ya Chakula.
Tafiti zinaonyesha hivyo kula haraka husababisha kutofautiana kwa sukari ya damu mwilini na huongeza hatari ya ugonjwa wa kisukari kwa watu. Wakati mtu anatumia mikono yake, itapunguza kasi ya kula kwa kuwa ni mchakato wa ufahamu zaidi. Hii inaupa ubongo muda wa kutosha wa kujibu ukiwa umejaa, kuboresha usagaji chakula na kusawazisha sukari ya damu.
Wazee walio na matatizo ya kula wanaweza kupata ugumu wa kudhibiti vyakula, kudhibiti chakula kwenye sahani na kusafirisha chakula hadi mdomoni. Kula na mikono na kubadili vyakula vya vidole kunaweza kuwa na manufaa kwao.
Chanzo cha matibabu cha kila siku
Swahili 
English 
German 
Russian 
French 
Italian