Вспышки листерий со временем становятся довольно частыми. Новое исследование обнаружило тревожные доказательства того, что обычно «безобидный» патоген развивает потенциально вредные характеристики с угрожающей скоростью. Более того, бактерии были собраны из образцов мяса на предприятиях пищевой промышленности.
Штамм микроба Listeria monocytogenes обычно встречается в пищевой промышленности и вреден для человека. Он не только вызывает тяжелые заболевания, но и становится все более устойчивым к мерам безопасности пищевых продуктов, принимаемым во всем мире.
Вызывает тревогу тот факт, что два разных безвредных вида листерий были обнаружены генетические изменения, которые могут быть вредны для человека, SciTechDaily сообщил.
Исследование полногеномного секвенирования в Южной Африке, проведенное группой исследователей из Йоханнесбургского университета, выявило некоторые изменяющиеся характеристики листерий, обнаруженных в стране.
Исследование, опубликованное в журнале Микробиологический спектр, показали, что штаммы Listeria innocua развивают устойчивость к таким стрессам, как температура, pH и обезвоживание. Кроме того, гипервирулентность, наблюдаемая у штаммов, генетически идентична гипервирулентности Listeria monocytogenes.
«Listeria innocua. который мы протестировали, содержит некоторые гены, которые также встречаются в патогенных Listeria monocytogenes.,” — сказал ведущий автор, доктор Тендо Мафуна с кафедры биохимии Йоханнесбургского университета. Эти общие гены могут вызывать заболевания у людей и вызывать стрессоустойчивость к дезинфицирующему средству бензалкония хлориду (BC или BAC).
Более того, некоторые штаммы L. innocua и Л. Вельшимери Исследование показало, что все три гена были устойчивы к широко используемому дезинфицирующему средству из группы химических соединений четвертичного аммония (QAC или QUAT).
«Крупные промышленные предприятия пищевой промышленности, возможно, захотят выяснить, насколько эффективны дезинфицирующие средства BC или четвертичные количества на их предприятиях. Это можно сделать, взяв тампоны перед очисткой и снова после очистки, культивируя их, чтобы увидеть, насколько хорошо работают режимы дезинфекции», — отметил Мафуна, сообщает издание.
Два непатогенных штамма Listeria были обнаружены в образцах сырого, сушеного и переработанного мяса на коммерческих предприятиях пищевой промышленности страны.
Для исследования было проанализировано 258 штаммов из скотобоен, скотобоен, торговых точек, холодильных камер и перерабатывающих предприятий со всей страны. Из образцов в 38 оказались непатогенными L. Innocua. и три были непатогенными L. welshimeri.
«Нам нужно посмотреть на наши собственные объекты в Южной Африке, чтобы действительно увидеть, что происходит. Наш анализ этих бактерий может помочь нам предсказать, какие типы последовательностей следует искать», — прокомментировал Мафуна.
В прошлом году вспышка листерии затронуло 10 штатов США. Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) выпустили официальное предупреждение о безопасности пищевых продуктов в отношении мороженого Big Olaf Creamery. На основе Карта CDC размещена в ИнтернетеСлучаи Listeria были зарегистрированы в следующих штатах: Флорида, Джорджия, Иллинойс, Канзас, Колорадо, Миннесота, Пенсильвания, Нью-Йорк, Массачусетс и Нью-Джерси.
Медицинский ежедневный источник
Russian 
English 
German 
French 
Italian 
Swahili