Замените обработанное мясо пищей растительного происхождения, чтобы снизить риск диабета и болезней сердца, говорят исследователи

Новое исследование показало, что замена обработанного мяса пищей растительного происхождения может снизить риск развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Мясо, преобразованное путем засолки, копчения, ферментации, копчения или других процессов улучшения вкуса, называется обработанное мясо. Ветчина, колбасы, солонина и вяленая говядина — вот лишь некоторые примеры.

Новое исследование, опубликованное в журнале журнал BMC Medicine рекомендует заменять обработанное мясо, птицу, рыбу, яйца и молочные продукты продуктами растительного происхождения, такими как бобы, орехи, цельнозерновые продукты, масла, фрукты и овощи, для улучшения кардиометаболического здоровья и снижения смертности от всех причин.

Когда человек заменял 50 граммов обработанного мяса в день на 28–50 граммов орехов, наблюдалось снижение общей заболеваемости сердечными заболеваниями на 27%. Замена мяса таким же количеством бобовых привела к снижению 23% сердечно-сосудистых заболеваний. Замена 50 граммов обработанного мяса на 10–28 граммов орехов в день снизила риск диабета на 22%. Исследователи из Германии сделали такие выводы после анализа 37 опубликованных исследований.

«Эти данные подчеркивают потенциальные преимущества перехода от диеты животного происхождения, включая красное и обработанное мясо, яйца, молочные продукты, птицу и сливочное масло, к продуктам растительного происхождения, таким как орехи, бобовые, цельнозерновые продукты и оливковое масло». сказал Доктор Сабрина Шлезингер, старший автор исследования.

Основное преимущество обзора заключалось в том, что результаты не зависели от одного исследования, а были получены после систематического обобщения всех имеющихся данных по теме, Шлезингер. сказал.

Исследование не показывает причинно-следственной связи, но устанавливает ассоциацию. Хотя результаты не были «совершенно новыми», Шлезингер сказал, что результаты согласуются с предыдущими исследованиями, что указывает на «надежный уровень уверенности в оценке эффекта».

Исследователи не проанализировали причины пользы для здоровья от перехода на растительную пищу. Однако одним из правдоподобных объяснений является состав обработанного мяса по сравнению с продуктами растительного происхождения. Обработанное мясо содержит насыщенные жирные кислоты и высокий уровень натрия, нитратов и нитритов, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями и диабетом, тогда как продукты растительного происхождения содержат клетчатку, витамины, минералы, антиоксиданты и фитохимические вещества, способствующие уменьшению воспалений.

Медицинский ежедневный источник