Indovina un po', la pizza potrebbe non essere il cibo spazzatura che il tuo medico ti chiede sempre di evitare. Se preparato con ingredienti freschi e con un perfetto equilibrio di carboidrati, proteine e grassi, può essere una scelta nutriente per le persone affette da artrite reumatoide, ha scoperto uno studio.
L'artrite reumatoide (RA) è un malattia autoimmune che si verifica quando il sistema immunitario attacca per errore le cellule sane, provocando infiammazioni e gonfiori dolorosi. I pazienti mostrano sintomi come dolore, gonfiore, debolezza, febbre, dolorabilità e perdita di peso.
Gli esperti sanitari generalmente suggeriscono riducente l'infiammazione cibo per le persone con artrite reumatoide. Cereali integrali, pesce grasso, noci, olio d'oliva, frutta e verdura sono alcuni degli alimenti consigliati.
Nell'ultimo studio, pubblicato su Nutrients, i ricercatori hanno valutato gli effetti dietetici di pasti semplici e accessibili come la pizza su pazienti affetti da artrite reumatoide.
I dati mostrano che su cinque miliardi di pizze vendute in tutto il mondo ogni anno, ben tre miliardi vengono consumate negli Stati Uniti. Inoltre, oltre 200 milioni di americani mangiano pizze surgelate, che spesso sono ricche di calorie e sodio.
In Italia, però, la pizza è considerata un pasto equilibrato. Circa 48% di italiani consumano pizze cotte in casa con mozzarella fresca e pomodorini su una farina magra di grano tipo 00 utilizzando olio d'oliva, sale e lievito. Ricercatori credere ingredienti freschi e certificati ricette aiutano a far emergere i loro effetti antinfiammatori e antiossidanti.
Lo studio ha incluso partecipanti provenienti dall'Italia, tutti di età compresa tra 18 e 65 anni e affetti da artrite reumatoide da almeno tre mesi. I ricercatori hanno misurato la gravità della malattia e raccolto informazioni sulla loro dieta utilizzando un questionario sulla frequenza alimentare.
I partecipanti che mangiavano mezza pizza più di una volta alla settimana hanno mostrato una riduzione significativa della gravità della malattia rispetto a quelli che mangiavano meno di due volte al mese. Nei soggetti con elevata gravità della malattia, l’impatto positivo è stato chiaro in quanto hanno mostrato riduzioni di 80%, sulla base sia della regressione logistica che dei modelli lineari.
"Questi effetti benefici sono stati probabilmente guidati dalla mozzarella e, in misura minore, dall'olio d'oliva, anche se non siamo stati in grado di valutare il possibile contributo della salsa di pomodoro", hanno scritto i ricercatori.
Pubblicato da Medicaldaily.com
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