Non è solo questione di zucchero, l’eccesso di sale può anche mettere le persone a rischio di diabete. L’uso frequente di sale aggiunto aumenta il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2, ha rivelato un nuovo studio.
I ricercatori della Tulane University, in Louisiana, hanno valutato il legame tra l’assunzione di sodio nella dieta a lungo termine e il diabete di tipo 2. Un consumo elevato aumenta il rischio di diabete di 39%, secondo il risultati pubblicato negli Atti della Mayo Clinic.
“Sappiamo già che limitare il sale può ridurre il consumo di sale rischio delle malattie cardiovascolari e dell’ipertensione, ma questo studio mostra per la prima volta che togliere la saliera dal tavolo può aiutare a prevenire anche il diabete di tipo 2”, ha affermato l’autore principale Dr. Lu Qi, professore presso la Tulane University School of Public Health and Tropical Medicina, detto in a comunicato stampa.
Il team ha seguito circa 400.000 partecipanti registrati nella Biobanca del Regno Unito per valutare il loro apporto di sale. Dopo una media di 11,8 anni, più di 13.000 partecipanti hanno sviluppato il diabete di tipo 2.
"Rispetto a coloro che hanno usato sale 'mai' o 'raramente', i partecipanti che hanno aggiunto sale 'a volte', 'solitamente' o 'sempre' avevano un rischio maggiore rispettivamente di 13%, 20% e 39% di sviluppare il diabete di tipo 2", si legge nel comunicato. .
“I nostri risultati indicano per la prima volta che una maggiore frequenza di aggiunta di sale agli alimenti, un indicatore surrogato della preferenza e dell’assunzione di sale a lungo termine da parte di una persona, è associata a un rischio più elevato di T2D”, hanno spiegato i ricercatori.
Lo studio non mostra come l’assunzione eccessiva di sale aumenti il rischio di diabete. Tuttavia, il team ha osservato un interessante legame tra l’uso frequente di sale aggiunto e un indice di massa corporea e un rapporto vita-fianchi più elevati. Credono che ciò potrebbe essere dovuto al fatto che il sale induce le persone a mangiare porzioni abbondanti, il che può provocare obesità e infiammazioni, fattori che contribuiscono al diabete.
Per comprendere ulteriormente il collegamento, il passo successivo sarebbe uno studio clinico che prevedesse il controllo dell’assunzione di sale da parte dei partecipanti e l’osservazione degli effetti.
Qi consiglia di limitare l'assunzione di sale e di cercare alternative a basso contenuto di sodio per il condimento.
"Non è un cambiamento difficile da apportare, ma potrebbe avere un impatto enorme sulla salute", ha detto Qi.
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