Un nuovo studio suggerisce l’uso dell’amido resistente nel trattamento della steatosi epatica non alcolica (NAFLD).
L'amido resistente è una forma di carboidrato che possono passare attraverso il tratto digestivo senza essere digeriti. Il nutriente fermenta nell’intestino crasso e nutre i batteri intestinali sani. Avena, cereali integrali come sorgo e orzo, fagioli e legumi, riso cotto e raffreddato, patate e banane verdi sono alcune delle fonti naturali di amido resistente.
In giro 30% della popolazione mondiale ha una malattia del fegato grasso non alcolica. L’OMS l’ha classificata come un’epidemia.
Studi precedenti hanno dimostrato che il microbioma intestinale ha uno stretto legame con la NAFLD. I ricercatori hanno condotto uno studio clinico nutrizionale valutando 200 partecipanti con NAFLD per quattro mesi. IL studio è stato pubblicato sulla rivista Metabolismo cellulare.
Tutti i partecipanti seguivano una dieta ben bilanciata durante il periodo di studio. Inoltre, sono stati somministrati 40 grammi di una bevanda di amido in polvere prima dei pasti due volte al giorno per quattro mesi. A metà di loro è stato somministrato amido in polvere resistente ricavato dal mais, mentre al resto è stato somministrato amido di mais non resistente con un apporto calorico corrispondente.
Alla fine dello studio, i ricercatori hanno notato che i livelli di trigliceridi nel fegato del gruppo che aveva ricevuto il trattamento con amido resistente erano circa 40% inferiori rispetto alle persone del gruppo di controllo. Anche i loro enzimi epatici e i fattori infiammatori sono migliorati.
Analizzando i campioni fecali dei partecipanti, gli scienziati hanno osservato una diversa composizione del microbiota nel gruppo dell’amido resistente, indicando livelli ridotti di Bacteroides stercoris, il tipo di batteri che influenza il metabolismo dei grassi nel fegato.
“Abbiamo scoperto che il numero di batteri benefici aumenta quando l’amido resistente viene metabolizzato dai microrganismi nel colon. Allo stesso tempo, il numero di batteri nocivi diminuisce. Ciò porta a un microbioma intestinale più equilibrato e ha un impatto positivo sulla salute”, ha affermato il primo autore dello studio, Yueqiong Ni disse.
Il team ha ulteriormente sperimentato trapiantando il microbiota fecale dal gruppo dell’amido resistente ai topi che seguono una dieta ricca di grassi e colesterolo. Hanno riscontrato un miglioramento significativo nel tessuto epatico, nel peso del fegato e nei livelli di trigliceridi.
“Abbiamo scoperto che i partecipanti allo studio hanno tratto beneficio da una dieta a base di amido resistente, poiché l’accumulo di grasso nel fegato malato è stato ridotto. Inoltre, abbiamo osservato un aumento di alcuni tipi di batteri nell’intestino dei partecipanti; questi batteri hanno influenzato positivamente la riduzione e il trasporto dei grassi nel fegato. Inoltre, la riduzione dei biomarcatori della NAFLD e dell’infiammazione indica un’attenuazione del danno epatico”, ha affermato il leader dello studio Gianni Panagiotou.
Benefici per la salute dell'amido resistente
- Migliora la salute metabolica
- Migliora l'insulina sensibilità e quindi riduce le possibilità di sviluppare il diabete di tipo 2.
- Ti mantiene sazio e può aiutare nella perdita di peso
- Migliora la salute dell’intestino producendo più batteri intestinali
- Riduce la stitichezza e può aiutare con disturbi digestivi come malattie infiammatorie intestinali, colite ulcerosa e morbo di Chron.
Pubblicato da Medicaldaily.com
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