Il digiuno intermittente, un modello alimentare molto popolare sostenuto da molti per la perdita di peso e altri benefici per la salute, è stato al centro di un recente studio su larga scala.
I ricercatori del King's College di Londra hanno scoperto che limitare il consumo di cibo a una finestra di 10 ore durante il giorno riduce la fame e migliora l'umore e l'energia. IL risultati dello studio sono stati presentati alla Conferenza Europea sulla Nutrizione a Belgrado.
Il digiuno intermittente prevede alternato periodi di digiuno e alimentazione, che possono essere fatti in molti modi. Un metodo popolare è il consumo di cibo a tempo limitato (16/8 o 14/10), in cui l'assunzione giornaliera di cibo è limitata per un certo periodo di tempo e il digiuno durante le ore rimanenti. Il metodo 16/8 è quando una persona digiuna per 16 ore e mangia durante una finestra di 8 ore, mentre il metodo 14/10 è quando una persona digiuna per 14 ore e mangia durante una finestra di 10 ore. Altri metodi sono il digiuno a giorni alterni, il digiuno due volte a settimana e il digiuno 24 ore su 24 una volta alla settimana.
I ricercatori hanno condotto la sperimentazione su 37.545 partecipanti che utilizzano un’app sanitaria ZOE. Durante la prova di tre settimane, ai partecipanti è stato chiesto di mangiare normalmente per la prima settimana, e poi di limitare il cibo a una finestra di 10 ore nelle due settimane successive.
Dopo il periodo di prova, 36.231 partecipanti hanno optato per settimane aggiuntive. Dei partecipanti totali, 27.371 utenti sono stati classificati come altamente coinvolti e 78% di essi erano donne.
I ricercatori hanno osservato maggiori benefici in coloro che avevano una finestra alimentare più lunga anche prima dello studio.
“Questo è il più grande studio al di fuori di una clinica strettamente controllata per dimostrare che il digiuno intermittente può migliorare la salute in un contesto reale. La cosa davvero entusiasmante è che i risultati mostrano che non è necessario essere molto restrittivi per vedere risultati positivi: una finestra alimentare di dieci ore, gestibile per la maggior parte delle persone, e un miglioramento dell’umore, dei livelli di energia e della fame”, ha affermato il Dott. Sarah Berry, autrice dello studio, ha detto in un comunicato stampa.
Le persone che rispettavano la propria finestra alimentare avevano maggiori benefici, rispetto a coloro che la cambiavano quotidianamente.
"Abbiamo scoperto per la prima volta che coloro che praticavano un'alimentazione limitata nel tempo ma non erano costanti giorno per giorno, non avevano gli stessi effetti positivi sulla salute di coloro che si dedicavano ogni giorno", ha detto Berry.
“Questo studio si aggiunge al crescente numero di prove che dimostrano l’importanza di come si mangia. L’impatto del cibo sulla salute non dipende solo da ciò che mangi, ma anche dal momento in cui scegli di consumare i pasti, e la finestra alimentare è un comportamento dietetico importante che può essere benefico per la salute. I risultati mostrano che non abbiamo bisogno di mangiare tutto il tempo. Molte persone si sentiranno sazie e perderanno persino peso se limitano il loro cibo a una finestra di dieci ore”, ha detto Kate Bermingham, un’altra ricercatrice.
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