Une nouvelle étude a révélé une tendance inquiétante dans les habitudes alimentaires des adultes américains. Aux États-Unis, un adulte moyen prend chaque jour des collations équivalant à un repas. Selon l'étude, ces choix de collations moins nutritionnelles représentent près d'un quart de l'apport calorique quotidien et environ un tiers du sucre ajouté quotidiennement.
Des chercheurs de l’Ohio State University sont arrivés à ces résultats choquants après avoir examiné les données de plus de 20 000 personnes. En moyenne, les adultes américains consomment 400 à 500 calories par jour sous forme de collations, ce qui est souvent bien plus que ce qu'ils mangeraient au petit-déjeuner. Le étude a été publié dans PLOS Global Public Health.
Bien que l'habitude de grignoter des Américains soit bien connue, « l'ampleur de l'impact ne se réalise pas tant qu'on ne l'examine pas réellement », a déclaré l'auteur principal de l'étude, Christopher Taylor, dans un communiqué. communiqué de presse.
« Les collations contribuent à l'apport d'un repas à ce que nous mangeons sans qu'il s'agisse réellement d'un repas. Vous savez ce que sera le dîner : une protéine, un accompagnement ou deux. Mais si vous mangez un repas correspondant à ce que vous mangez comme collation, le scénario devient complètement différent : généralement des glucides, des sucres, pas beaucoup de protéines, pas beaucoup de fruits, pas de légume. Ce n'est donc pas un repas tout à fait complet », a ajouté Taylor.
Les participants étaient âgés de plus de 30 ans et faisaient partie de l'enquête nationale sur la santé et la nutrition de 2005 à 2016. Les chercheurs ont collecté les données alimentaires des participants, y compris les détails de ce qu'ils mangeaient et du moment où ils étaient consommés.
« Parmi l’ensemble de l’échantillon de l’enquête, les collations représentaient entre 19,51 TP3T et 22,41 TP3T de l’apport énergétique total – tout en contribuant très peu à la qualité nutritionnelle. Par ordre décroissant de proportion, les collations étaient composées d'aliments prêts à servir riches en glucides et en graisses, de sucreries, de boissons alcoolisées, de boissons non alcoolisées comprenant des boissons sucrées, de protéines, de lait et de produits laitiers, de fruits, de céréales et, loin derrière, de légumes, », ont écrit les chercheurs.
Les participants qui contrôlaient leur diabète de type 2 mangeaient moins d'aliments et de collations sucrés que ceux qui n'en étaient pas atteints. L’équipe estime que cela indique que l’éducation diététique est bénéfique pour les personnes atteintes de la maladie.
"L'éducation sur le diabète semble fonctionner, mais nous devrons peut-être la redonner aux personnes à risque de diabète et même aux personnes ayant une glycémie normale pour commencer à améliorer leurs comportements alimentaires avant que les gens ne développent une maladie chronique", a déclaré Taylor.
Sur la base de leurs résultats, les chercheurs recommandent de remplacer les collations moins nutritives par des collations plus saines.
« Nous devons passer d’un peu moins de sucre ajouté à des habitudes de collations plus saines. Nous en sommes arrivés au point de diaboliser des aliments individuels, mais nous devons considérer la situation dans son ensemble. La suppression des sucres ajoutés n’améliorera pas automatiquement la vitamine C, la vitamine D, le phosphore et le fer. Et si nous supprimons les céréales raffinées, nous perdons les nutriments qui accompagnent l’enrichissement », a déclaré Taylor.
Les chercheurs affirment que les gens devraient choisir leurs collations après avoir pris en compte leur apport alimentaire quotidien global et vérifié si la collation sélectionnée correspond à leurs besoins nutritionnels.
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