Les allergies alimentaires peuvent-elles affecter la santé cardiaque ? Les anticorps dirigés contre certains allergènes, notamment ceux du lait de vache, peuvent augmenter considérablement le risque de mortalité cardiovasculaire, révèle une étude.
Les allergies alimentaires surviennent lorsque système immunitaire réagit défavorablement à certains types d’aliments, les prenant pour nocifs. Pour lutter contre la menace perçue de l’allergène, le système immunitaire libère un anticorps appelé immunoglobuline E (IgE).
Les personnes souffrant d'intolérances alimentaires peuvent développer de l'urticaire, une respiration sifflante, des démangeaisons, un gonflement et des problèmes digestifs tels que des douleurs abdominales, des nausées, des vomissements et de la diarrhée après une exposition à l'allergène. Chez certaines personnes, les allergies alimentaires peuvent entraîner une anaphylaxie, une réaction potentiellement mortelle.
Chez les personnes ne présentant pas de symptômes d’allergie alimentaire, les anticorps ou IgE spécifiques aux aliments ont été considérés comme cliniquement non pertinents. Cependant, dans les dernières étude, publié dans The Journal of Allergy and Clinical Immunology, les chercheurs ont découvert un lien entre les IgE et un risque accru de mortalité cardiovasculaire.
« Les personnes qui avaient un anticorps appelé IgE contre les aliments qu’elles consomment régulièrement semblaient courir un risque accru de mourir d’une maladie cardiaque. Nous avons été surpris par ces résultats car il est très courant d'avoir des IgE dans les aliments (environ 151 TP3T des adultes américains ont des IgE dans les allergènes alimentaires courants), et la plupart des gens ne présentent aucun symptôme lorsqu'ils mangent ces aliments. En tant qu'allergologues, nous pensons qu'il n'est pas important que les gens aient des IgE aux aliments, tant qu'ils ne présentent pas de symptômes lorsqu'ils mangent cet aliment. a dit auteur principal de l'étude, Corinne Keet, du département de pédiatrie de l'UNC.
Le lien le plus étroit avec la mort cardiovasculaire a été observé chez les personnes qui présentaient des anticorps mais qui continuaient à consommer régulièrement de la nourriture. Si le risque maximum était associé au lait de vache, d'autres allergènes tels que les arachides et les crevettes étaient également dangereux.
« Ce que nous avons examiné ici, c’est la présence d’anticorps IgE anti-aliments détectés dans des échantillons de sang. Nous ne pensons pas que la plupart de ces sujets souffraient réellement d’allergie alimentaire manifeste. Notre histoire porte donc davantage sur une réponse immunitaire autrement silencieuse à la nourriture. Même si ces réponses ne sont peut-être pas assez fortes pour provoquer des réactions allergiques aiguës aux aliments, elles peuvent néanmoins provoquer une inflammation et, avec le temps, conduire à des problèmes comme des maladies cardiaques », a déclaré le chercheur Jeffrey Wilson, de la faculté de médecine de l'Université de Virginie.
L'équipe de recherche a examiné les données de 4 414 adultes ayant participé à l'Enquête nationale sur la santé et les examens (NHANES) et de 960 participants au site Wake Forest de l'étude multi-ethnique de l'athérosclérose (MESA). Ils ont mesuré les IgE totales et spécifiques du participant aux allergènes, notamment le lait de vache, les œufs, les arachides, les crevettes, l'alpha-gal, les acariens et la fléole des prés. Au cours de l’étude, 285 personnes sont décédées de causes cardiovasculaires.
Les participants présentant des anticorps IgE contre au moins un aliment, en particulier ceux sensibles au lait, étaient associés à un risque significativement plus élevé de décès cardiovasculaire. Une analyse plus approfondie a montré un risque significatif chez ceux qui mangeaient régulièrement des arachides et des crevettes, même s'ils étaient sensibles.
"Les résultats ne prouvent pas de manière concluante que les anticorps alimentaires sont à l'origine d'un risque accru, mais les travaux s'appuient sur des études antérieures reliant l'inflammation allergique et les maladies cardiaques", indique le communiqué de presse.
French 
English 
German 
Russian 
Italian 
Swahili