Le nouveau superaliment qui fait parler le monde est la mousse de mer d’Irlande. Jetons un coup d'œil à la santé de ce supplément acclamé.
"La mousse d'Irlande est un superaliment qui a récemment gagné en popularité grâce au soutien élogieux de célébrités comme Kim Kardashian", a déclaré Jessica Cho, fondatrice de Wellness at Century City, son cabinet à Los Angeles, Santé au quotidien signalé.
Communément appelée mousse de mer, cette substance filamenteuse est une espèce d'algue rouge qui pousse sur les côtes rocheuses le long de la côte atlantique des îles britanniques, de l'Europe continentale et de l'Amérique du Nord.
Sans calories, la mousse de mer possède un excellent profil nutritionnel. Toutes les deux cuillères à soupe (c. à soupe) de mousse de mer contiennent les éléments nutritifs suivants, selon le Département américain de l'Agriculture.
- Calories : 5
- Matières grasses totales : 0,02 grammes (g)
- Protéine : 0,2 g
- Glucides : 1,2 g
- Fibres alimentaires : 0,13g
- Sucres : 0,06g
- Calcium : 7,2 milligrammes (mg)
- Fer : 0,89 mg
- Magnésium : 14,4 mg
- Potassium : 6,3mg
- Vitamine A : 0,6 microgrammes (mcg)
- Vitamine C : 0,3mg
- Vitamine K : 0,5 mcg
« [La mousse de mer] est riche en iode, entre autres nutriments essentiels. En conséquence, il peut offrir des avantages pour la santé, notamment une meilleure santé cardiaque, une meilleure régulation de la glycémie et une réduction du risque de cancer », a noté Kristin Gillespie, basée à Virginia Beach, en Virginie.
La mousse de mer est utilisée traditionnellement dans de nombreuses cultures.
"Ce type particulier d'algues marines est utilisé en médecine dans le monde entier depuis longtemps", a déclaré Robin Foroutan, diététiste au Morrison Center de New York, selon le média. "Quand un aliment existe en médecine depuis aussi longtemps, il contient généralement une part de vérité, même si nous ne disposons pas de recherches pour le soutenir."
On pense que ce supplément végétalien et sans gluten présente de nombreux avantages pour la santé, tels que l'amélioration de la santé intestinale, le renforcement de l'immunité, la perte de poids et même l'amélioration de la santé cardiaque.
Entre autres choses, la mousse de mer contient du soufre, qui peut aider dans le traitement de l'acné ainsi que des infections fongiques et à levures de la peau, selon Karan Lal, dermatologue certifié du Schweiger Dermatology Group à Hackensack, New Jersey.
L'arginine présente dans la mousse peut également favoriser le remplacement des morts peau cellules, a ajouté le Dr Lal.
Un autre composé présent dans la mousse de mer, appelé carraghénane, peut également offrir certains bienfaits pour la santé. La carraghénane serait antibactérienne, antivirale, antitumorale, antithrombotique et anticoagulante.
Comment préparer la mousse de mer
Selon WebMD, la mousse de mer doit être lavée puis trempée dans l'eau froide pendant 24 heures. Pendant le trempage, l’eau doit être changée fréquemment. Lorsque la mousse a doublé de volume et est devenue blanche et gélatineuse, elle est prête à être utilisée. Ensuite, mélangez la mousse de mer et un peu d’eau dans un mixeur jusqu’à obtenir un liquide épais.
Cette mousse de mer préparée peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines et utilisée dans différentes recettes. Selon le point de vente, on peut préparer des smoothies, des soupes, des ragoûts et des pâtisseries en utilisant la mousse de mer comme agent épaississant.
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