Il est connu que la consommation de grains entiers améliore le cholestérol, la tension artérielle et d’autres paramètres de santé. Une nouvelle étude révèle qu’elle est associée à un déclin cognitif plus lent chez les Noirs.
Les personnes qui consommaient plus d'aliments contenant des grains entiers présentaient un taux de déclin de la mémoire plus lent, équivalant à 8,5 ans de moins, que celles qui mangeaient moins de grains entiers, selon l'étude. étude publié dans la revue Neurology.
Les résultats n’indiquent pas que les grains entiers ralentissent le déclin de la mémoire, mais il existe une association entre les deux. Les chercheurs ont observé le lien uniquement chez les participants noirs.
« Alors que la maladie d'Alzheimer et la démence touchent des millions d'Américains, trouver des moyens de prévenir la maladie est une priorité majeure de santé publique. Il est passionnant de voir que les gens pourraient potentiellement réduire leur risque de démence en augmentant leur alimentation en céréales complètes de quelques portions par jour. a dit Xiaoran Liu, auteur principal de l'étude.
L’équipe de recherche a examiné 3 326 personnes, dont 60% étaient noires. Les participants avaient en moyenne 75 ans et ne présentaient aucun signe de démence. Ils ont été suivis pendant six ans en moyenne.
Tous les trois ans, les participants ont répondu à des questionnaires évaluant leur consommation de céréales complètes. Ils ont également effectué des tests cognitifs et de mémoire comprenant des tâches visant à rappeler des listes de mots, à mémoriser des nombres et à les mettre dans le bon ordre.
En fonction de la quantité de grains entiers qu’ils consommaient dans leur alimentation, ils ont été regroupés en cinq. Le groupe le plus bas était composé de participants prenant moins d’une demi-portion par jour, et le groupe le plus élevé en consommait 2,7 portions par jour.
Une portion de grains entiers équivalait à manger une tranche de pain, une demi-tasse de pâtes ou de riz cuits, une once de craquelins ou une tasse de céréales sèches.
L'équipe a remarqué que 67% de participants noirs consommaient plus d'une portion par jour de grains entiers, tandis que seulement 38% de participants blancs consommaient la même quantité.
Après avoir résumé les scores de quatre tests cognitifs, l’équipe a abouti à un score cognitif global global, qui a ensuite été utilisé pour mesurer le déclin cognitif.
« Parmi les participants afro-américains, les individus ayant une consommation plus élevée de grains entiers et une consommation plus fréquente de grains entiers ont connu un déclin plus lent de la cognition globale, de la vitesse de perception et de la mémoire épisodique. Nous n’avons pas observé de tendance similaire chez les adultes blancs », ont écrit les chercheurs.
Une limite de l’étude est que la fréquence des repas a été mesurée à l’aide de données autodéclarées qui pourraient comporter des erreurs.
« Ces résultats pourraient aider les professionnels de la santé à formuler des recommandations alimentaires adaptées. Des études plus vastes sont nécessaires pour valider nos résultats et étudier plus en détail l'effet des grains entiers sur la cognition dans différents groupes raciaux », a déclaré Liu.
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