Ce que vous mangez peut affecter la réponse du corps au stress. Les chercheurs d'une nouvelle étude recommandent d'éviter les aliments gras pour mieux récupérer des effets du stress.
Une équipe de chercheurs de l'Université de Birmingham a examiné l'impact d'une alimentation riche en graisses sur les personnes soumises au stress et a découvert que cela pouvait entraver la récupération de leur fonction endothéliale. Les résultats ont été publiés dans le journal Frontières de la nutrition.
Le endothélium est constitué d’une seule couche de cellules, appelées cellules endothéliales, qui sont responsables du maintien de la fluidité du flux sanguin dans tout le corps. Les dommages causés aux cellules endothéliales sont associés à un risque accru d’athérosclérose et de maladies cardiaques associées. Stresser peut induire un dysfonctionnement endothélial.
Des études ont montré que des nutriments tels que l'huile de poisson, les antioxydants, la L-arginine, l'acide folique et les protéines de soja peuvent contribuer à améliorer la santé. endothélial fonction.
L'équipe de recherche a simulé le stress quotidien chez un groupe de jeunes adultes en bonne santé après qu'ils aient reçu un repas faible en gras ou un repas riche en gras (deux croissants au beurre) au petit-déjeuner. Les participants ont été invités à faire du calcul mental pendant huit minutes. Ils étaient constamment alertés lorsque leurs réponses étaient erronées. Les participants pouvaient également se voir sur un écran pendant qu’ils effectuaient le test.
« Lorsque nous sommes stressés, différentes choses se produisent dans le corps : notre fréquence cardiaque et notre tension artérielle augmentent, nos vaisseaux sanguins se dilatent et le flux sanguin vers le cerveau augmente. Nous savons également que l’élasticité de nos vaisseaux sanguins – qui est une mesure de la fonction vasculaire – diminue suite au stress mental », expliquent les chercheurs.
« Nous avons constaté que la consommation d'aliments gras en cas de stress mental réduisait la fonction vasculaire de 1,741 TP3T (telle que mesurée par la dilatation médiée par le flux brachial, FMD). Des études antérieures ont montré qu'une réduction de la fonction vasculaire par le 1% entraîne une augmentation du risque de maladie cardiovasculaire par le 13%. Nous montrons surtout que cette altération de la fonction vasculaire persistait encore plus longtemps lorsque nos participants avaient mangé des croissants », ont-ils ajouté.
Même après la fin du test d’effort, les participants présentaient une élasticité artérielle réduite pendant 90 minutes maximum. L’équipe a découvert que lorsque les gens mangent des aliments riches en graisses dans des situations stressantes, l’apport d’oxygène à la partie avant du cerveau (cortex préfrontal) est affecté. Avec les aliments riches en graisses, il y avait une réduction de 39% de l’apport de sang oxygéné par rapport à une alternative faible en gras. De plus, les aliments gras affectaient négativement l’humeur des participants, pendant et après l’épisode de stress.
« Étant donné la prévalence de la consommation de graisses pendant les périodes de stress chez les jeunes adultes, ces résultats ont des implications importantes sur les choix alimentaires visant à protéger le système vasculaire pendant les périodes de stress », ont ajouté les chercheurs.
« Nous avons examiné des personnes âgées de 18 à 30 ans en bonne santé pour cette étude, et constater une différence aussi significative dans la façon dont leur corps se remet du stress lorsqu'ils mangent des aliments gras est stupéfiant. Pour les personnes qui présentent déjà un risque accru de maladie cardiovasculaire, les conséquences pourraient être encore plus graves. Nous sommes tous confrontés au stress en permanence, mais ces résultats doivent être pris au sérieux, en particulier pour ceux d'entre nous qui occupent des emplois très stressants et qui courent un risque de maladie cardiovasculaire. Cette recherche peut nous aider à prendre des décisions qui réduisent les risques plutôt que de les aggraver », a déclaré l'auteur de l'étude Jet Veldhuijzen van Zanten.
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