{"id":9208,"date":"2023-12-25T13:41:00","date_gmt":"2023-12-25T10:41:00","guid":{"rendered":"https:\/\/urbancare.clinic\/holiday-leftovers-know-how-to-safely-store-reheat-them\/"},"modified":"2023-12-25T13:41:00","modified_gmt":"2023-12-25T10:41:00","slug":"urlaubsreste-wissen-wie-man-sie-sicher-aufbewahrt-und-wieder-aufwarmt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/urbancare.clinic\/de\/holiday-leftovers-know-how-to-safely-store-reheat-them\/","title":{"rendered":"Feiertagsreste: Wissen, wie man sie sicher aufbewahrt und aufw\u00e4rmt"},"content":{"rendered":"<div><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/urbancare.clinic\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/holiday-leftovers-know-how-to-safely-store-reheat-them.jpg\" class=\"ff-og-image-inserted\" style=\"display:none\"><\/div>\n<p>Die gr\u00f6\u00dfte Herausforderung beim Kochen f\u00fcr gro\u00dfe Versammlungen besteht darin, die richtige Menge zu bekommen \u2013 genug f\u00fcr alle, aber ohne gro\u00dfe Reste. Dennoch kann ein kleiner Restvorrat im K\u00fchlschrank praktisch sein, wenn Sie sich von der Feierm\u00fcdigkeit erholen. F\u00fcr ein gesundes und angenehmes Urlaubserlebnis erfahren Sie, wie Sie Reste sicher aufbewahren und aufw\u00e4rmen.<\/p>\n<p>Die Sicherheit von Resten beginnt bereits beim ersten Schritt \u2013 dem Kochen. Hier sind einige Dinge, die Sie beim Kochen von Speisen beachten sollten.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Bei der richtigen Temperatur kochen: <\/strong>Stellen Sie sicher, dass Sie bei der Zubereitung kochen <a rel=\"noopener nofollow\" href=\"https:\/\/www.fsis.usda.gov\/food-safety\/safe-food-handling-and-preparation\/food-safety-basics\/leftovers-and-food-safety#:~:text=Cover%20leftovers%2C%20wrap%20them%20in,wrapped%20leftovers%20for%20rapid%20cooling\" target=\"_blank\">richtige Temperatur<\/a> um sch\u00e4dliche Bakterien zu beseitigen, die andernfalls eine Lebensmittelvergiftung verursachen k\u00f6nnten. \u00dcberpr\u00fcfen Sie die minimale Innentemperatur von Fleisch mit einem Lebensmittelthermometer. Steaks, Koteletts und Braten vom Rind, Schwein, Lamm und Kalb sollten bei 145 \u00b0F gegart werden, w\u00e4hrend Hackfleisch bei 160 \u00b0F und Gefl\u00fcgel bei 165 \u00b0F gegart werden muss.<\/li>\n<li><strong>Speisen sicher servieren: <\/strong>Stellen Sie beim Servieren warmer Speisen sicher, dass diese eine Temperatur von 60 \u00b0C haben, indem Sie Warmhaltetabletts verwenden. Kalte und verderbliche Speisen wie H\u00fchnersalat oder Wurstwaren k\u00f6nnen in Sch\u00fcsseln mit Eis serviert werden, um sie bei 40 \u00b0F oder darunter zu halten.<\/li>\n<li><strong>Schnell abk\u00fchlen:<\/strong> Das schnelle Abk\u00fchlen von Lebensmitteln auf eine Temperatur von 40 \u00b0F oder darunter verhindert das Wachstum von Bakterien. Um das Abk\u00fchlen zu erleichtern, teilen Sie gro\u00dfe Lebensmittelmengen in flache Beh\u00e4lter auf und schneiden Sie gro\u00dfe Lebensmittel in kleinere Portionen, bevor Sie sie im K\u00fchlschrank aufbewahren.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Wann entsorgen?<\/strong><\/p>\n<p>Nachdem die warmen Speisen vom Herd oder der Warmhalteplatte genommen wurden, sollten sie innerhalb von zwei Stunden in den K\u00fchlschrank gestellt werden. Kalte Reste und verderbliche Lebensmittel, die l\u00e4nger als zwei Stunden drau\u00dfen bei Raumtemperatur aufbewahrt wurden, m\u00fcssen entsorgt werden.<\/p>\n<p><strong>Sichere Aufbewahrung von Resten<\/strong><\/p>\n<p>Wickeln Sie Reste ein und bewahren Sie sie in luftdichten Beh\u00e4ltern auf, um sie vor sch\u00e4dlichen Bakterien zu sch\u00fctzen und die Feuchtigkeit zu speichern. Durch die luftdichte Verpackung wird sichergestellt, dass sie keine unerw\u00fcnschten K\u00fchlschrankger\u00fcche annehmen.<\/p>\n<p><strong>Sichere M\u00f6glichkeiten, Reste aufzutauen<\/strong><\/p>\n<p>Die gefrorenen Reste k\u00f6nnen im K\u00fchlschrank, in kaltem Wasser oder in der Mikrowelle aufgetaut werden. Obwohl das Auftauen im K\u00fchlschrank am l\u00e4ngsten dauert, bleiben die Lebensmittel w\u00e4hrend des gesamten Vorgangs sicher. Im K\u00fchlschrank aufgetaute Lebensmittel sollten innerhalb von drei bis vier Tagen verbraucht oder wieder eingefroren werden.<\/p>\n<p>Das Auftauen mit kaltem Wasser geht schneller, aber achten Sie darauf, dass sich die Reste in einer auslaufsicheren Verpackung befinden, damit das Wasser nicht in die Lebensmittel eindringen kann. Nach dem Auftauen sollten die Lebensmittel vor dem erneuten Einfrieren gekocht werden.<\/p>\n<p>Das Auftauen in der Mikrowelle ist die schnellste Methode. Dabei sollten die Reste erhitzt werden, bis sie eine Temperatur von 60 \u00b0C erreichen. Lebensmittel, die in der Mikrowelle auf diese Temperatur aufgetaut wurden, k\u00f6nnen wieder eingefroren werden.<\/p>\n<p>Wenn ein gro\u00dfer Beh\u00e4lter mit Resten eingefroren ist und Sie nur eine Portion davon ben\u00f6tigen, ist es am besten, die Reste im K\u00fchlschrank aufzutauen, sich das zu nehmen, was Sie brauchen, und die verbleibende Portion erneut einzufrieren, ohne sie erneut zu erhitzen. Wenn Sie die gefrorenen Reste jedoch l\u00e4nger als zwei Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt haben, ist es am besten, sie zu entsorgen.<\/p>\n<p><strong>Wie kann man Reste aufw\u00e4rmen?<\/strong><\/p>\n<p>Stellen Sie beim Aufw\u00e4rmen der Reste sicher, dass sie mit einem Lebensmittelthermometer eine Temperatur von 165 \u00b0F erreichen. Wenn Sie So\u00dfen, Suppen oder Bratenso\u00dfen aufw\u00e4rmen, achten Sie darauf, dass sie sprudelnd kochen. Decken Sie die Reste beim Aufw\u00e4rmen ab; Dies tr\u00e4gt dazu bei, die Feuchtigkeit zu speichern und eine gr\u00fcndliche Erw\u00e4rmung sicherzustellen.<\/p>\n<p><strong>Wie lange kann man Reste aufbewahren?<\/strong><\/p>\n<p>Reste sind <a rel=\"noopener nofollow\" href=\"https:\/\/www.mayoclinic.org\/healthy-lifestyle\/nutrition-and-healthy-eating\/expert-answers\/food-safety\/faq-20058500#:~:text=Leftovers%20can%20be%20kept%20for,safe%20for%20a%20long%20time.\" target=\"_blank\">sicher<\/a> bei Lagerung im K\u00fchlschrank innerhalb von drei bis vier Tagen zu verbrauchen. Nach diesem Zeitraum besteht ein erh\u00f6htes Risiko einer Lebensmittelvergiftung durch Bakterien. Das Bakterienwachstum darf keine Ver\u00e4nderungen im Geschmack, Geruch oder Aussehen von Lebensmitteln hervorrufen. Daher ist es am besten, die Lebensmittel wegzuwerfen, wenn Sie unsicher sind, ob sie sicher sind. Eingefroren bleiben die Lebensmittel l\u00e4nger haltbar, schmecken aber besser, wenn sie innerhalb von drei bis vier Monaten verbraucht werden.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.medicaldaily.com\/holiday-leftovers-know-how-safely-store-reheat-them-471198\">Medizinische t\u00e4gliche Quelle<\/a><\/p>\n<p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/urbancare.clinic\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/holiday-leftovers-know-how-to-safely-store-reheat-them.jpg\" class=\"ff-og-image-inserted\"><\/div>\n<p>Die gr\u00f6\u00dfte Herausforderung beim Kochen f\u00fcr gro\u00dfe Versammlungen besteht darin, die richtige Menge zu bekommen \u2013 genug f\u00fcr alle, aber ohne gro\u00dfe Reste. Dennoch kann ein kleiner Restvorrat im K\u00fchlschrank praktisch sein, wenn Sie sich von der Feierm\u00fcdigkeit erholen. 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Dabei sollten die Reste erhitzt werden, bis sie eine Temperatur von 60 \u00b0C erreichen. Lebensmittel, die in der Mikrowelle auf diese Temperatur aufgetaut wurden, k\u00f6nnen wieder eingefroren werden.<\/p>\n<p>Wenn ein gro\u00dfer Beh\u00e4lter mit Resten eingefroren ist und Sie nur eine Portion davon ben\u00f6tigen, ist es am besten, die Reste im K\u00fchlschrank aufzutauen, sich das zu nehmen, was Sie brauchen, und die verbleibende Portion erneut einzufrieren, ohne sie erneut zu erhitzen. Wenn Sie die gefrorenen Reste jedoch l\u00e4nger als zwei Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt haben, ist es am besten, sie zu entsorgen.<\/p>\n<p><strong>Wie kann man Reste aufw\u00e4rmen?<\/strong><\/p>\n<p>Stellen Sie beim Aufw\u00e4rmen der Reste sicher, dass sie mit einem Lebensmittelthermometer eine Temperatur von 165 \u00b0F erreichen. Wenn Sie So\u00dfen, Suppen oder Bratenso\u00dfen aufw\u00e4rmen, achten Sie darauf, dass sie sprudelnd kochen. 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Nevertheless, a small leftover stash in the fridge can be handy when you recover from the fatigue of celebrations. For a healthy and enjoyable holiday experience, learn how to safely store and reheat leftovers.The safety of leftovers begins at the very first step \u2014 cooking. Here are a few things to keep in mind when you cook food.Cook at the right temperature: Ensure you cook at the right temperature to eliminate harmful bacteria that could otherwise cause food poisoning. Check the minimum internal temperature of meats using a food thermometer. Beef, pork, lamb and veal steaks, chops and roasts should be cooked at 145\u00b0, while ground meats need to be cooked at 160\u00b0 F, and poultry at 165\u00b0 F.Serve food safely: While serving warm food, ensure that it remains at 140\u00b0F by using warming trays. Cold and perishable food such as chicken salad or deli meats can be served in bowls nestled with ice to keep them at 40\u00b0F or below.Cool rapidly: Cooling food rapidly to the temperature of 40\u00b0 F or below will prevent bacterial growth. For easy cooling, divide large amounts of food into shallow containers and cut large items into smaller portions before storing them in the refrigerator.When to discard?After the warm food is removed from the stovetop or warming tray, it should be refrigerated within two hours. Any cold leftovers and perishable foods that were kept outside at room temperature for more than two hours need to be discarded.Safe ways to store leftoversWrap leftovers and store them in airtight containers to keep them out of harmful bacteria and to retain moisture. Sealing them in airtight packages will ensure that they do not pick up any unwanted fridge odors.Safe ways to thaw leftoversThe frozen leftovers can be thawed in the fridge, in cold water, or microwave oven. Although refrigerator thawing takes the longest, it will keep food safe throughout the entire process. Food thawed in the fridge should be used within three to four days or should be refrozen.Cold water thawing is faster, but ensure that the leftovers are in a leak-proof package so that the water cannot seep into the food. Once thawed, the food should be cooked before refreezing it.Thawing in the microwave is the fastest method, where the leftovers should be heated until they reach 165\u00b0 F. Foods thawed in the microwave to this temperature can be refrozen.If a large container of leftovers is frozen and you need only a portion out of it, the best way is to thaw the leftovers in the fridge, take what you need, and refreeze the remaining portion without reheating it. However, if you have kept the frozen leftovers out at room temperature for more than two hours, it is best to discard them.How to reheat leftovers?While reheating leftovers, ensure that they hit 165\u00b0 F using a food thermometer. If you are reheating sauces, soups or gravies, ensure they come to a rolling boil. Cover the leftovers while reheating; this helps to retain moisture and ensure thorough heating.How long can you store leftovers?Leftovers are safe to use within three to four days when they are stored in the refrigerator. After this period, there is an increased risk of food poisoning from bacteria. The bacterial growth may not cause changes in the taste, smell or look of food. So it is best to discard the food if you are unsure of its safety. If frozen, the food stays safer for a longer time but tastes better when used within three to four months.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/urbancare.clinic\/de\/urlaubsreste-wissen-wie-man-sie-sicher-aufbewahrt-und-wieder-aufwarmt\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Urban Care Clinic\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/urbancarezanzibar\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-12-25T10:41:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/urbancare.clinic\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/holiday-leftovers-know-how-to-safely-store-reheat-them.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Urban Care Clinic\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Urban Care Clinic\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/urbancare.clinic\\\/holiday-leftovers-know-how-to-safely-store-reheat-them\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/urbancare.clinic\\\/holiday-leftovers-know-how-to-safely-store-reheat-them\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Urban Care Clinic\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/urbancare.clinic\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/a304a61bcf298680ee41e2e9ae193930\"},\"headline\":\"Holiday Leftovers: Know How To Safely Store, Reheat Them\",\"datePublished\":\"2023-12-25T10:41:00+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/urbancare.clinic\\\/holiday-leftovers-know-how-to-safely-store-reheat-them\\\/\"},\"wordCount\":628,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/urbancare.clinic\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/urbancare.clinic\\\/holiday-leftovers-know-how-to-safely-store-reheat-them\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/urbancare.clinic\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/12\\\/holiday-leftovers-know-how-to-safely-store-reheat-them.jpg\",\"articleSection\":[\"Medical Daily\"],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/urbancare.clinic\\\/holiday-leftovers-know-how-to-safely-store-reheat-them\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/urbancare.clinic\\\/holiday-leftovers-know-how-to-safely-store-reheat-them\\\/\",\"name\":\"Holiday Leftovers: Know How To Safely Store, Reheat Them - 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Urban Care Clinic","og_description":"The biggest challenge when you cook for large gatherings is to get the right amount \u2014 enough for everyone but without much leftovers. 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Cold and perishable food such as chicken salad or deli meats can be served in bowls nestled with ice to keep them at 40\u00b0F or below.Cool rapidly: Cooling food rapidly to the temperature of 40\u00b0 F or below will prevent bacterial growth. For easy cooling, divide large amounts of food into shallow containers and cut large items into smaller portions before storing them in the refrigerator.When to discard?After the warm food is removed from the stovetop or warming tray, it should be refrigerated within two hours. Any cold leftovers and perishable foods that were kept outside at room temperature for more than two hours need to be discarded.Safe ways to store leftoversWrap leftovers and store them in airtight containers to keep them out of harmful bacteria and to retain moisture. Sealing them in airtight packages will ensure that they do not pick up any unwanted fridge odors.Safe ways to thaw leftoversThe frozen leftovers can be thawed in the fridge, in cold water, or microwave oven. Although refrigerator thawing takes the longest, it will keep food safe throughout the entire process. Food thawed in the fridge should be used within three to four days or should be refrozen.Cold water thawing is faster, but ensure that the leftovers are in a leak-proof package so that the water cannot seep into the food. Once thawed, the food should be cooked before refreezing it.Thawing in the microwave is the fastest method, where the leftovers should be heated until they reach 165\u00b0 F. Foods thawed in the microwave to this temperature can be refrozen.If a large container of leftovers is frozen and you need only a portion out of it, the best way is to thaw the leftovers in the fridge, take what you need, and refreeze the remaining portion without reheating it. However, if you have kept the frozen leftovers out at room temperature for more than two hours, it is best to discard them.How to reheat leftovers?While reheating leftovers, ensure that they hit 165\u00b0 F using a food thermometer. If you are reheating sauces, soups or gravies, ensure they come to a rolling boil. Cover the leftovers while reheating; this helps to retain moisture and ensure thorough heating.How long can you store leftovers?Leftovers are safe to use within three to four days when they are stored in the refrigerator. After this period, there is an increased risk of food poisoning from bacteria. The bacterial growth may not cause changes in the taste, smell or look of food. So it is best to discard the food if you are unsure of its safety. 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