In einer besorgniserregenden Entdeckung zeigten Wissenschaftler, dass Spülmittelrückstände auf dem Geschirr nach der Reinigung in professionellen Geschirrspülern die Schutzschicht im Darm ernsthaft schädigen und auch zur Entstehung chronischer Krankheiten führen können.
Eine Studie von Forschern des Schweizerischen Instituts für Allergie- und Asthmaforschung (SIAF), einem assoziierten Institut der Universität Zürich (UZH), warnt vor den möglichen Schäden, die diese Geräte verursachen können.
Gewerbliche Geschirrspüler sind eine schnelle und einfache Möglichkeit, Teller, Gläser und Besteck in Restaurants, Schulen und Kasernen zu reinigen und zu trocknen. Allerdings kann ein Inhaltsstoff – Alkoholethoxylat – in handelsüblichen Spülmitteln den Magen-Darm-Trakt schwer schädigen, heißt es in der im Fachmagazin veröffentlichten Studie Zeitschrift für Allergie und klinische Immunologie.
In einer gewerblichen Geschirrspülmaschine zirkulieren typischerweise 60 Sekunden lang heißes Wasser und Spülmittel unter hohem Druck, gefolgt von einem weiteren 60-sekündigen Spül- und Trocknungszyklus, bei dem Wasser und ein Klarspüler verwendet werden.
„Besonders besorgniserregend ist, dass es bei vielen Geräten keinen zusätzlichen Spülgang gibt, um den restlichen Klarspüler zu entfernen“, sagte Cezmi Akdis, Studienautorin und UZH-Professorin für experimentelle Allergologie und Immunologie sowie Direktorin des SIAF. SciTechDaily gemeldet. „Das bedeutet, dass potenziell giftige Stoffe auf dem Geschirr verbleiben und dort eintrocknen.“
Es besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass die getrockneten Chemikalienrückstände in das Gerät gelangen Darm beim nächsten Gebrauch des Geschirrs.
Die Forscher konzentrierten sich auf die Epithelschicht der Zellen im Darm, die den Darmtrakt auskleidet und die Bewegung von Elementen steuert, die in den Körper gelangen können. Ein Durchbruch dieser Barriere wird mit einer Vielzahl von Gesundheitszuständen wie Nahrungsmittelallergien, Gastritis, Diabetes, Fettleibigkeit, Leberzirrhose, rheumatoider Arthritis, Multipler Sklerose, Autismus-Spektrum-Störungen, chronischen Depressionen und Alzheimer-Krankheit in Verbindung gebracht, so die Verkaufsstelle.
In der Studie analysierten die Forscher die Wirkung verschiedener Spülmittelverhältnisse auf die menschlichen Darmorganoide und Darmzellen auf Mikrochips. Die Substanzen wurden in einem Verhältnis verdünnt, das der Menge entsprach, die auf trockenem Geschirr vorhanden wäre (1:10.000 bis 1:40.000).
Die Studie ergab, dass hohe Dosen von Spülmitteln die Darmepithelzellen zerstörten, während niedrigere Dosen ihre Durchlässigkeit erhöhten. Darüber hinaus wurde auch die Aktivierung mehrerer Gene und Zellsignalproteine beobachtet, die Entzündungsreaktionen auslösen könnten. Für diese Reaktion wurde ein Bestandteil des Klarspülmittels – Alkoholethoxylate – verantwortlich gemacht.
„Der von uns festgestellte Effekt könnte den Beginn der Zerstörung der Darmepithelschicht markieren und den Ausbruch vieler chronischer Krankheiten auslösen“, sagte Akdis und fügte hinzu: „Es ist wichtig, die Öffentlichkeit über dieses Risiko zu informieren, da Alkoholethoxylate offenbar ein Risiko darstellen.“ Wird häufig in gewerblichen Geschirrspülern verwendet.“
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