Es ist nicht nur Zucker, auch überschüssiges Salz kann das Risiko für Diabetes erhöhen. Der häufige Konsum von zugesetztem Salz erhöht das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, wie eine neue Studie ergab.
Forscher der Tulane University, Louisiana, untersuchten den Zusammenhang zwischen der langfristigen Natriumaufnahme über die Nahrung und Typ-2-Diabetes. Hoher Konsum erhöhte das Diabetesrisiko um 39%, so die Studie Ergebnisse veröffentlicht in Mayo Clinic Proceedings.
„Wir wissen bereits, dass eine Begrenzung des Salzkonsums das Risiko senken kann Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Bluthochdruck, aber diese Studie zeigt zum ersten Mal, dass das Entfernen des Salzstreuers auch dazu beitragen kann, Typ-2-Diabetes zu verhindern“, Hauptautor Dr. Lu Qi, Professor an der Tulane University School of Public Health and Tropical Medizin, sagte in a Pressemitteilung.
Das Team befragte rund 400.000 in der britischen Biobank registrierte Teilnehmer, um deren Salzaufnahme zu bewerten. Nach durchschnittlich 11,8 Jahren erkrankten mehr als 13.000 Teilnehmer an Typ-2-Diabetes.
„Im Vergleich zu denen, die „nie“ oder „selten“ Salz verwendeten, hatten Teilnehmer, die „manchmal“, „normalerweise“ oder „immer“ Salz zugaben, ein um 13%, 20% bzw. 39% höheres Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken“, heißt es in der Pressemitteilung .
„Unsere Ergebnisse deuten zum ersten Mal darauf hin, dass eine höhere Häufigkeit der Zugabe von Salz zu Lebensmitteln, einem Ersatzindikator für die langfristige Salzgeschmackspräferenz und -aufnahme einer Person, mit einem höheren T2D-Risiko verbunden ist“, erklärten die Forscher.
Die Studie zeigt nicht, wie übermäßiger Salzkonsum das Diabetesrisiko erhöht. Das Team beobachtete jedoch einen interessanten Zusammenhang zwischen der häufigen Verwendung von zugesetztem Salz und einem höheren BMI und einem höheren Taillen-zu-Hüfte-Verhältnis. Sie glauben, dass es daran liegen könnte, dass Salz dazu führt, dass Menschen große Portionen essen, was zu Fettleibigkeit und Entzündungen führen kann – den Faktoren, die zu Diabetes führen.
Um den Zusammenhang besser zu verstehen, wäre der nächste Schritt eine klinische Studie, bei der die Salzaufnahme der Teilnehmer kontrolliert und die Auswirkungen beobachtet werden.
Qi empfiehlt, die Salzaufnahme zu begrenzen und nach natriumarmen Alternativen zum Würzen zu suchen.
„Es ist keine schwierige Änderung, aber sie könnte enorme Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben“, sagte Qi.
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